우유와 생크림, 설탕을 냄비에 넣고 약불로 데운다
노른자를 볼에 넣고 거품기로 저으면서 데운 혼합물을 천천히 넣는다
모두 잘 섞이면 다시 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 저어준다
완성된 혼합물을 체에 걸러 식힌 뒤, 냉동 용기에 붓는다
냉동실에 넣고 30분마다 꺼내어 저어주기를 3~4번 반복한다
아이스크림이 부드럽게 얼면 그릇에 담아낸다
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