牛乳と生クリーム、砂糖を鍋に入れて弱火で温める
卵黄をボウルに入れ、泡立て器で混ぜながら温めたミックスを少しずつ加える
全てよく混ざったら再び鍋に戻し、とろみがつくまでかき混ぜる
出来上がったミックスをこして冷まし、冷凍用容器に流し入れる
冷凍庫に入れ、30分ごとに取り出してかき混ぜる作業を3~4回繰り返す
アイスクリームがなめらかに固まったら器に盛り付ける
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