양파, 당근, 샐러리 등 채소를 깨끗이 손질해 잘게 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶는다
당근, 샐러리 등 남은 채소를 넣어 함께 볶는다
물 또는 야채 육수를 붓고 끓인다
토마토, 양배추를 넣고 다시 끓인다
소금과 후추로 간한다
채소가 부드럽게 익을 때까지 약한 불에서 끓인다
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