저당 초코 쉬폰케이크

오븐을 170도로 예열한다

달걀 흰자와 노른자를 분리한다

흰자에 소금 약간과 레몬즙 몇 방울을 넣고 단단하게 머랭을 만든다

노른자에 올리고당, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞는다

코코아가루, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체에 내려 노른자 반죽에 넣고 고루 섞는다

노른자 반죽에 머랭을 2~3번에 나누어 가볍게 섞는다

반죽을 쉬폰 틀에 붓고 가볍게 바닥에 내려 공기를 뺀다

예열된 오븐에 25~30분간 구운 뒤 완전히 식혀서 틀에서 분리한다