키토 티라미수

달걀 노른자와 흰자를 분리한다

노른자에 에리트리톨을 넣고 저어준다

흰자는 머랭을 만든다

생크림을 휘핑하여 단단하게 만든다

마스카포네 치즈에 노른자 혼합물을 넣고 섞는다

마스카포네 혼합물에 머랭과 휘핑크림을 섞는다

아몬드가루와 베이킹파우더로 시트 반죽을 만든다

시트 반죽을 오븐에 구워 식힌다

시트에 에스프레소를 바른다

시트와 마스카포네 크림을 번갈아가며 쌓는다

코코아가루를 위에 뿌려낸다

냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성한다