버섯 리조또

양파와 버섯을 먹기 좋게 썬다

팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶는다

버섯을 추가해 함께 볶는다

쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶는다

화이트와인을 넣고 졸인다

야채 육수를 여러 번 나누어 부으면서 쌀을 익힌다

소금과 후추로 간한다

완성 후 비건 파마산 치즈를 뿌린다