홍어를 깨끗이 손질하여 얇게 포를 뜬다
냉면 육수를 미리 만들어 냉장고에 차게 식힌다
오이, 배, 무 등 냉면 고명을 얇게 채썬다
냉면 면을 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
그릇에 냉면 면을 담고 육수를 부은 후, 고명과 홍어회를 올린다
기호에 따라 겨자, 식초, 설탕 등을 곁들여 마무리한다
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