양배추김치

양배추를 먹기 좋은 크기로 썬다

굵은 소금에 절여 30분간 둔다

절인 양배추를 물에 헹구어 물기를 뺀다

양파, 쪽파, 당근을 채썬다

고춧가루, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 소금, 설탕을 섞어 양념장을 만든다

양배추와 채소에 양념장을 넣고 골고루 버무린다

조미한 양배추김치를 밀폐용기에 담는다

실온에서 하루 발효 후 냉장 보관한다