양파, 당근, 셀러리, 토마토 등 채소를 한입 크기로 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶는다
당근과 셀러리, 토마토를 넣고 2~3분간 더 볶는다
물 또는 야채육수를 붓고 끓인다
월계수잎, 소금, 후추로 간한다
채소가 부드럽게 익을 때까지 20~30분 끓인다
완성된 스프를 그릇에 담는다
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