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양파, 당근, 셀러리, 양배추, 파프리카 등 채소를 깨끗이 손질해 한입 크기로 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 양파, 당근, 셀러리를 넣어 중약불에서 볶는다
야채가 부드러워지면 양배추, 파프리카 등 나머지 채소를 넣고 2~3분간 더 볶는다
토마토(또는 토마토주스)를 넣고 물을 붓는다
월계수잎, 소금, 후추 등으로 간을 한다
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 20~30분간 끓인다
월계수잎을 제거하고 기호에 따라 더 소금, 후추로 간한다
그릇에 담아 완성한다
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