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돼지 등뼈를 찬물에 담가 핏물을 뺀다
등뼈를 끓는 물에 데친 후 씻어준다
냄비에 등뼈와 물, 대파, 마늘, 생강을 넣고 삶는다
고기가 부드럽게 익으면 건져서 준비한다
양파, 대파, 고추 등을 먹기 좋게 자른다
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 후추, 청주를 넣고 양념장을 만든다
냄비에 등뼈, 각종 야채, 양념장을 넣고 버무린다
센 불에서 물을 약간 넣고 끓인다
국물이 자작해질 때까지 중약불로 졸인다
기호에 따라 들깻가루와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓인다
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