질문하기
豚のスペアリブを冷水に浸して血抜きする。
スペアリブを沸騰したお湯で茹でてから洗う。
鍋にスペアリブ、水、長ネギ、ニンニク、生姜を入れて煮る。
肉が柔らかくなったら取り出して準備する。
玉ねぎ、長ネギ、唐辛子などを食べやすい大きさに切る。
ボウルにコチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖、みじん切りニンニク、胡椒、清酒を入れてタレを作る。
鍋にスペアリブ、各種野菜、タレを入れて和える。
強火で水を少し加えて煮る。
汁気が少なくなるまで中火で煮詰める。
お好みでエゴマ粉や青唐辛子を加えて、もう一度煮る。
