깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다
계란을 볼에 넣고 소금 약간과 섞어 잘 푼다
팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군다
계란물을 얇게 팬에 붓고 깻잎을 골고루 얹는다
계란이 반쯤 익으면 돌돌 말아가며 굽는다
계란말이를 식혀 먹기 좋은 크기로 썬다
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