돼지갈비를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀다
감자, 당근, 양파를 한입 크기로 자른다
간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추로 양념장을 만든다
냄비에 돼지갈비와 양념장, 물을 넣고 끓인다
감자, 당근을 넣고 중약불로 20분 끓인다
양파, 대파, 청양고추를 넣고 10분 더 끓인다
국물이 자작해지면 참기름, 깨를 뿌려 마무리한다
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