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팥앙금 111424

2,028 kcal
#팥앙금 #앙금 #팥소 #디저트 #일식 #떡 #빵속재료 #고명 #수제앙금 #한식
이미지 준비중
재료
주재료
  • 물(생수) 1170 ml
  • 팥(적색, 말린것) 600 g
양념/소스
등록된 양념/소스가 없습니다.
영양 요약
탄수화물 357.36 g 71%
단백질 128.88 g 26%
지방 6.87 g 3%
제공량 1770g
조리 순서
  1. 1

    팥을 깨끗이 씻어 6시간 이상 충분히 불린다

  2. 2

    불린 팥을 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 끓인다

  3. 3

    끓기 시작하면 첫 물을 버리고 새 물을 부은 뒤 팥이 무를 때까지 삶는다

  4. 4

    삶은 팥을 체에 밭쳐 물기를 빼고 곱게 으깬다

  5. 5

    으깬 팥을 냄비에 담고 설탕, 소금을 넣어 중불에서 저어가며 졸인다

  6. 6

    농도가 걸쭉해지면 약불로 줄여 윤기가 나도록 계속 저으며 완성한다

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