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小豆あん 111424

2,028 kcal
#小豆あん #あん #小豆フィリング #デザート #和食 #餅 #パンの具材 #トッピング #手作りあん #韓国料理
画像準備中
材料
主材料
  • 水（ミネラルウォーター） 1170 ml
  • 小豆（赤、乾燥） 600 g
調味料/ソース
登録された調味料/ソースがありません。
栄養サマリー
炭水化物 357.36 g 71%
たんぱく質 128.88 g 26%
脂質 6.87 g 3%
提供量 1770g
調理手順
  1. 1

    小豆をよく洗い、6時間以上たっぷりと水に浸けて戻します。

  2. 2

    戻した小豆を鍋に入れ、水をたっぷり加えて煮ます。

  3. 3

    沸騰したら最初の煮汁を捨て、新しい水を加え、小豆が柔らかくなるまで茹でます。

  4. 4

    茹でた小豆をざるにあけて水気を切り、なめらかになるまで潰します。

  5. 5

    潰した小豆を鍋に戻し、砂糖と塩を加えて中火でかき混ぜながら煮詰めます。

  6. 6

    とろみがついてきたら弱火にして、艶が出るまで混ぜ続けて仕上げます。

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