모든 야채를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶는다
다진 채소(당근, 브로콜리, 셀러리 등)를 넣고 볶는다
물 또는 야채 육수를 붓고 끓인다
오트밀을 넣고 잘 저어가며 익힌다
소금, 후추로 간을 맞춘다
완성된 리조또를 그릇에 담아 낸다
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