두부는 물기를 제거하고 으깬다
참치는 기름을 빼고 준비한다
유부는 끓는 물에 데쳐서 기름기를 제거한다
으깬 두부와 참치, 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 섞는다
유부초밥용 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 비빈다
밥을 유부에 반쯤 채운 후 두부참치 속을 얹는다
유부를 닫아 접시에 담아낸다
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