두부는 물기를 제거하고 잘게 으깬다
참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고 준비한다
당근과 오이는 잘게 다진다
팬에 식용유를 두르고 으깬 두부, 다진 당근을 볶는다
볶은 두부와 참치, 오이, 밥, 소금, 참기름을 넣고 고루 섞는다
유부는 뜨거운 물에 데친 뒤 물기를 짠다
유부 주머니에 속재료를 채운다
완성된 유부초밥을 접시에 담는다
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