팽이버섯은 밑동을 자르고 깨끗이 씻는다
달걀을 풀고 소금으로 간을 한다
팬에 기름을 두르고 중약불로 달군다
달걀물을 얇게 부은 후 팽이버섯을 올린다
계란이 익기 시작하면 조심스럽게 돌돌 만다
앞뒤로 노릇하게 익힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다
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