질문하기
(유다네) 끓인 물 35g, 통밀가루 30g 섞어 식히기
큰 볼에 통밀가루, 드라이 이스트, 소금, 설탕 넣고 슥슥 섞기
물, 올리브유 넣고 섞기
식힌 유다네 넣고 3분간 반죽
10분 휴지
2분 정도 반죽 치대기
따듯한 온도로 50분 이상 발효
바닥에 덧가루 뿌리고 반죽 분할 후 둥글려 10분 휴지
바닥에 덧가루 뿌리고 원하는 모양으로 성형 후 30분~1시간 발효
180도 예열 후 에프에서 180도 15분 굽고 빵 뒤집어 5분 더 굽기
구움색 보며 굽는 시간 조절 후 적당한 구움색 나오면 완성
질문하기
