떡만두국
떡만두국 레시피, 쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 든든하게 속을 채우고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 떡국떡 150 g
- 냉동만두 120 g
- 소고기 우둔살 50 g
- 계란 50 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
65%
단백질
22 g
18%
지방
9 g
17%
조리 순서
-
1
떡국떡은 찬물에 10분간 담가 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 제거하여 식감을 조절합니다.
-
2
냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 소고기를 넣어 중불에서 핏기가 사라질 때까지 볶아 육향을 올립니다.
-
3
물 500ml를 붓고 강불로 올린 뒤, 물이 끓기 시작하면 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1큰술로 밑간을 합니다.
-
4
준비한 만두를 먼저 넣고 2분 뒤 떡을 넣어, 재료의 익는 속도 차이에 맞춰 퍼지지 않게 조리합니다.
-
5
만두와 떡이 위로 떠오르면 대파를 넣고, 풀어둔 계란물을 원을 그리듯 둘러 넣은 뒤 바로 젓지 말고 10초간 기다려 국물을 깔끔하게 유지합니다.
-
6
약불로 줄여 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
소고기 우둔살과 국간장이 핵심입니다. 참기름에 볶은 소고기는 국물의 깊은 감칠맛을 내며, 국간장은 전체적인 풍미를 잡아주는 역할을 합니다.
Q. 떡이 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
조리 단계에서 만두를 먼저 넣고 2분 뒤에 떡을 넣는 것이 중요합니다. 떡이 위로 떠오르는 시점이 가장 쫄깃한 상태이므로, 이때 계란을 넣고 빠르게 마무리해야 식감이 유지됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
이 레시피의 1인분(550g) 기준 열량은 485kcal이며, 단백질은 22g(18%)으로 든든한 한 끼 식사가 가능합니다. 탄수화물은 78g, 지방은 9g 포함되어 있습니다.
