간장떡볶이
간장떡볶이 만들기, 아이들과 함께 자극 없이 순한 맛으로 즐기고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 떡볶이용 떡(쌀떡/밀떡) 150 g
- 소고기(불고기용) 50 g
- 양파 30 g
- 당근 20 g
- 표고버섯 15 g
- 물 150 ml
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 올리고당 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
85 g
74%
단백질
12 g
10%
지방
8 g
16%
조리 순서
-
1
딱딱한 떡은 찬물에 10분 정도 담가 불려두고, 소고기와 채소는 아이들이 먹기 좋은 3~4cm 길이로 가늘게 채 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 소고기와 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 고기의 핏기가 사라질 때까지 볶으며 향을 냅니다.
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3
준비한 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 진간장 2큰술 중 0.5큰술만 먼저 넣어 채소에 간이 배도록 1분간 더 볶습니다.
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4
팬에 물 150ml와 불려둔 떡, 남은 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 저어가며 졸입니다.
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5
떡이 말랑해지고 국물이 반으로 줄어들면 약불로 줄여 참기름 0.5큰술과 통깨 1티스푼, 후추 0.5티스푼을 넣어 잔열로 버무려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
소고기와 표고버섯이 핵심입니다. 소고기의 육향과 버섯의 감칠맛이 간장 베이스와 어우러져 깊은 풍미를 완성하기 때문입니다.
Q. 떡이 퍼지지 않게 조리하는 타이밍은 언제인가요?
물과 양념이 반으로 줄어들었을 때 떡의 식감을 확인하고 즉시 약불로 전환해야 합니다. 너무 오래 졸이면 떡이 터지거나 퍼질 수 있습니다.
Q. 이 레시피의 1인분 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량 465kcal이며, 탄수화물 85g(73%), 단백질 12g(10%), 지방 8g(17%)으로 든든하면서도 영양 균형이 잡힌 식단입니다.
