醤油トッポッキ

硬いトッポッキ餅は冷水に10分ほど浸して戻し、牛肉と野菜は子供が食べやすい3〜4cmの細切りにします。

中火で熱したフライパンにサラダ油を少しひき、牛肉とみじん切りのニンニク0.5大さじを入れて肉の赤みがなくなるまで炒めて香りを出します。

用意した玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れ、醤油大さじ2のうち0.5大さじだけ先に加え、野菜に下味がつくように1分ほどさらに炒めます。

フライパンに水150ml、戻したトッポッキ餅、残りの醤油1.5大さじ、オリゴ糖1.5大さじを入れ、汁気が少なくなるまで中火でかき混ぜながら煮詰めます。

餅が柔らかくなり、汁気が半分になったら弱火にし、ごま油0.5大さじ、白ごま小さじ1、コショウ0.5小さじを加え、余熱で全体を和えて仕上げます。