자도르 바스크치즈케이크(자일로스사용)
자도르님 레시피 변형, 설탕 대신 자일로스를 쓴 바스크 치즈케이크.(라스카스 크림치즈 사용)
재료
주재료
- 생크림 110 ml
- 생 달걀 90 g
- 자일로스 설탕 80 g
- 라스카스 크림치즈 350 g
양념/소스
등록된 양념/소스가 없습니다.
영양 요약
탄수화물
101.51 g
20%
단백질
31.32 g
6%
지방
163.53 g
73%
조리 순서
-
1
상온 상태의 크림치즈 350g을 랩을 씌워 손으로 납작하게 반죽한다. 납작하게 반죽된 크림치즈를 전자렌지에서 20초 돌려 남은 찬기를 제거한다.
-
2
비닐을 제거한 크림치즈를 볼에 넣고, 온도가 일정하도록 고무주걱으로 반죽한다.
-
3
크림치즈에 설탕을 넣어 알갱이가 보이지 않도록 섞어준다. (모든재료 한번에x 꼭 순서대로)
-
4
노른자와 흰자가 잘 혼합된 상태의 계란을 반죽에 넣어, 질감이 분리되지 않도록 잘 섞는다. 이 때 공기방울이 되도록 생기지 않도록 주걱을 바닥에 붙이고 섞어준다.
-
5
생크림을 넣어 모든 재료가 잘 융합되도록 섞는다. 이때도 마찬가지로 공기방울이 많이 생기지 않도록 유의한다.
-
6
틀에 종이호일을 러프하게 재단한 다음 케익 반죽을 부어준다.
-
7
에어프라이기를 10분 200도 예열한다. 예열 후 200도 20분, 180도 10분 돌려준다.
-
8
구워진 반죽을 틀에서 제거하고 열을 식힌 후, 냉장고에 하루 숙성 시킨다.
