미1뇽's p1ck 애.가.지.볶.대
김대석 레시피
재료
주재료
- 올리타리아 엑스트라 버진 올리브오일 5 ml
- 애호박 300 g
- 생 가지 250 g
양념/소스
- 볶은 통깨 1 g
- 들기름 10 g
- 다진 마늘 5 티스푼
- 맛술 20 g
- 매실청 10 g
- 참치액 10 g
- 간장 20 g
- 순창가 다시마된장 5 g
- 고춧가루 20 g
- 청양고추 5.2 개
- 대파 10 g
영양 요약
탄수화물
54.47 g
51%
단백질
12.17 g
11%
지방
17.68 g
37%
조리 순서
-
1
애호박 1개, 가지 2개를 씻어서 타원형으로 썰어준다
-
2
대파 15cm, 청양고추 1개 썰어서 쪼꼬맣게 다져준다
-
3
고춧가루 깍아서 2스푼(20g), 된장 1/2스푼(5g), 간장 2스푼(20g), 참치액 1스푼(10g), 다진마늘 5g, 매실액 1스푼(10g), 맛술 2스푼(20g)
-
4
대파, 청양고추를 양념장에 같이 넣어준다
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5
통깨를 빻은거 준비 1/2스푼
-
6
팬에 올리브유 5ml 뿌리고 중불로 애호박, 가지 굽는다
-
7
가지는 노릿노릿하게 굽고 5분정도 식힌다
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8
양념장 붓고 들기름 1스푼 (10g) 넣어주고 통깨 빻은거 넣고 무친다
