玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトなどの野菜をきれいに洗い、適当な大きさに切る
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める
野菜が透明になったらトマト、キャベツ、長ネギ、パプリカを加えて一緒に炒める
水を注ぎ、ローリエ、塩、こしょうを加えて煮る
沸騰したら中火にして20〜30分じっくり煮込む
ローリエを取り除き、味見をして塩加減を調える
できあがったスープを器に盛る
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