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玉ねぎを細切りにし、長ねぎを斜め切りにする。エゴマの葉は縦にくるくる巻いて細く千切りにする。
鍋に酢水（3カップの水＋酢5ml）を入れて強火で沸騰させ、下処理したイイダコを入れて15秒ほど茹でる。
イイダコを食べやすい大きさに切る。
ヤンニョム-ボウルに唐辛子粉15g、コチュジャン5g、みじん切りのニンニク5g、醤油5g、料理酒15g、アロロース2.5g、炒りごま少々を入れて混ぜる。
茹でたイイダコをヤンニョムソースが入ったボウルに入れて和える。
熱したフライパンに油5mlをひき、強火で玉ねぎ50gを1分、イイダコ1分、長ねぎ30秒炒めた後、エゴマの葉をのせて完成！
