牛肉を一口大に切ります。
玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、トマトを角切りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉をきつね色になるまで炒めます。
肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒めます。
トマトとじゃがいもを加えて混ぜます。
水、トマトペースト、ローリエを加えて煮立てます。
弱めの中火にして40分ほどじっくり煮込みます。
塩とこしょうで味を調えます。
パセリを散らして仕上げます。
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