簡単なワンパン料理。オリーブオイルのカロリーが高いため、調理基準(6スプーン)ではなく摂取基準(3スプーン)で記載します。
ニンニク5片をみじん切りにします。(またはみじん切りニンニク大さじ2を用意)
オリーブオイルを大さじ6入れて、みじん切りニンニクを加え弱火で炒めます。(焦げないように!!!)
ペペロンチーノも砕いて一緒に炒めます。(なければ唐辛子粉で代用)
ニンニクの香りが立ってきたら、オイルに水400mlを加え、チキンストック小さじ1/3を入れます。(ない場合はカナリエキス小さじ1とオイスターソース半分の小さじを加える)
水が沸騰したら、冷凍エビ8尾を洗ってスパゲッティ麺と一緒に加える。
麺を持ち上げたとき、フライパンの底が見える程度までソースを煮詰める。(約10分)
火を止めた後、麺のデンプンと水、オリーブオイルが十分に混ざり、とろみのあるソースのようになるまでよく混ぜる。