ヨモギをきれいに洗い、適当な大きさに切ります。
牛肉は食べやすい大きさに切り、血抜きをします。
煮干しダシを作ります。
鍋に牛肉を入れ、強火で炒めます。
肉に火が通ったら煮干しダシを注ぎ、煮ます。
味噌を溶かして加え、よく混ぜます。
ジャガイモ、玉ねぎ、豆腐など残りの材料を加えて煮ます。
全ての材料に火が通ったら、最後にヨモギを加えてひと煮立ちさせます。
お好みで刻みニンニクや唐辛子などを加えて味を調えます。
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