ジャンジョリム（牛肉の醤油煮）

牛肉を食べやすい大きさに切ります。

冷たい水に牛肉を浸して血抜きをします。

鍋に水、牛肉、長ネギ、にんにく、玉ねぎを入れて茹でます。

肉に火が通ったら取り出し、繊維に沿って裂きます。

茹でた肉とゆで卵を再び鍋に入れ、醤油、砂糖、料理酒を加えて煮ます。

煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

ししとうを加えてもうひと煮立ちさせます。