ナスと玉ねぎをよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
青唐辛子とパプリカも小さく刻みます。
フライパンに食用油をひき、玉ねぎとナスを炒めます。
ナスがしんなりしたら、パプリカと青唐辛子を加えてさらに炒めます。
しょうゆ、砂糖、みじん切りのニンニク、コショウで味を調えます。
全ての具材がよく混ざったら器に盛りつけて完成です。
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