じゃがいもをよく洗い、皮をむいて適当な大きさに切ります。
じゃがいもを沸騰したお湯に塩を加え、ホクホクになるまで茹でます。
茹でたじゃがいもの水気を切り、潰します。
にんじんときゅうりを薄切りにし、塩で軽く揉んで水分を絞ります。
ゆで卵の殻をむき、細かく刻みます。
じゃがいもににんじん、きゅうり、ゆで卵、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けて完成です。
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