ラグーソース

玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく刻みます。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。

合挽きの牛肉と豚肉を加えて火を通します。

トマトペーストとみじん切りのにんにくを加え、さらに炒めます。

白ワインまたは赤ワインを入れてアルコール分を飛ばします。

カットトマト、ローリエ、塩、こしょうを加え、弱火で煮込みます。

少量の牛乳を加え、1時間以上煮込んで仕上げます。