玉ねぎとじゃがいもをさいの目に切ります。
にんじんを薄切りにします。
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒めます。
野菜が半分ほど火が通ったら、水200mlを加えて煮込みます。
カレーパウダーを加えてよくかき混ぜます。
カレーがとろみが出るまで煮込みます。
卵を溶いてフライパンに流し入れ、スクランブルエッグまたは半熟目玉焼きを作ります。
ご飯の上にカレーをのせ、その上に卵をのせます。
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