ナスを縦に4等分し、格子状に切れ目を入れて、塩をふり下味をつける。
醤油1、ステビア1、オイスターソース0.5、ごま油1、水2、唐辛子、コショウを混ぜてタレを作る。
油をひいたフライパンでナスを焼く。
ナスがしんなりしたらタレを加え、煮詰める。
ご飯の上にナスと目玉焼きを2個のせる。
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