カボチャをよく洗い、種を取り除き、一口サイズに切ります。
玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもはさいの目切りにします。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。
カボチャを加えて一緒に炒め、水を加えて具材が柔らかくなるまで煮ます。
具材が煮えたら火を止め、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
再び弱火にかけ、牛乳または生クリームを加えてよく混ぜながら一煮立ちさせます。
塩と胡椒で味を調え、器に盛り付けて完成です。
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