🥬 ナムル（シナムルの和え物）

シナムルの茎の固くて硬い部分を切り落とし、茎は捨てます。

鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えた後、シナムルを入れて熱湯によく浸かるように押さえます。（水が再度沸騰したら一度上下を返します）

裏返してから1分間茹でます。（繊維質なので1分茹でます）

冷水で洗って粗熱を取り、手で水気をしっかり絞ります。（水が出ない程度まで）

固まったシナムルをほぐして食べやすい大きさに切ります。

固まっている部分はしっかりほぐします。