キャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリを一口サイズに切ります。
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎとニンニクを炒めます。
キャベツ、にんじん、セロリなど残りの材料を順番に加えて炒めます。
みじん切りにしたトマトと水を加えて煮ます。
コショウとハーブ（バジルやオレガノなど）で味を整えます。
材料が柔らかくなるまで中火で煮ます。
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