キャベツキムチ

キャベツをよく洗い、一口大に切る。

青ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。

キャベツに天日塩をふりかけ、30分間漬けてから軽く水で洗う。

唐辛子粉、みじん切りにんにく、みじん切り生姜、アミの塩辛、砂糖、塩をボウルに入れてヤンニョムを作る。

漬けたキャベツと青ねぎをヤンニョムに加えて、全体に混ぜ合わせる。

密閉容器に入れて常温で1～2日発酵させた後、冷蔵保存する。