玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜を小さく切ります。
フライパンに食用油を熱し、玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。
にんにくと生姜を加えて1分ほど炒めます。
トマトと全てのスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、塩）を加え、5分ほど炒めます。
鶏肉を加え、表面に火が通るまで炒めます。
ココナッツミルクと水を加え、蓋をして中火で15分煮込みます。
お好みで刻んだパクチーを散らして完成です。
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