サバは洗ってぶつ切りにし、臭みを取るために塩と料理酒に10分間漬ける。
大根は1cmの厚さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋の底に大根を敷き、その上にサバと玉ねぎをのせる。
コチュジャン、醤油、唐辛子粉、みじん切りにんにく、砂糖、料理酒、水を混ぜてタレを作る。
タレを材料の上からかけ、強火で煮る。
煮立ったら中火〜弱火にし、汁気がなくなるまで20分ほど煮詰める。
長ねぎと青唐辛子を切って加え、さらに5分煮る。
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