鴨スモークサラダ

サラダ用の野菜は冷水で洗い、水気をしっかり切ります。玉ねぎは薄切りにして、辛味を抜くために5分ほど冷水にさらしておきます。

フライパンを油をひかず中火で熱し、スモークダックをのせ、両面を約3分ほどこんがりと焼きます。

余分な脂はキッチンペーパーで軽く拭き取り、さっぱりと仕上げます。

ボウルに粒マスタード、オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、こしょうを入れ、よく混ぜてソースを作ります。

お皿に水気を切った野菜と玉ねぎ、半分に切ったミニトマトを盛り、焼いたスモークダックをのせます。

食べる直前に用意したドレッシングを全体にかければ完成です。