玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、トマトを角切りにする。
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める。
じゃがいもとトマトを加えて一緒に炒める。
野菜ブイヨンまたは水を注ぐ。
ローリエとハーブ（タイムなど）を加える。
中火〜弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
塩と黒こしょうで味を調える。
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