卵黄と卵白を分けます。
卵白に砂糖を加えて、しっかりとメレンゲを作ります。
卵黄に牛乳、砂糖、薄力粉を加えて混ぜます。
卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせます。
フライパンにバターを塗り、弱火で生地をのせます。
蓋をして約10分間焼きます。
裏返して3〜5分ほどさらに焼きます。
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