ホワイトバジルペストのサツマイモニョッキ

サツマイモを蒸して皮をむき、つぶします。

つぶしたサツマイモに塩と小麦粉を加え、生地を作ります。

生地を適当な大きさに分けて細長く伸ばし、小さく切ってニョッキの形にします。

沸騰したお湯にニョッキを入れ、浮き上がるまで茹でます。

フライパンにホワイトバジルペストを入れ、中弱火で温めます。

茹でたニョッキをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。

お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをのせて仕上げます。