キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを一口大に切る
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める
下処理した野菜をすべて加え、軽く炒める
トマト(またはトマト缶)と水を加える
ローリエ、塩、こしょうで味付けする
中火〜弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る
火を止めて味を調える
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