もやしナムル

もやしは冷水で振り洗いしながら皮や汚れを取り除き、ザルにあげて水気を切ります。

鍋に水500mlと塩小さじ0.5を入れ、強火で沸騰するまで待ちます。

お湯が沸騰したら、もやしを入れて臭みが出ないよう1分30秒から2分ほど短時間ゆでます。

茹でたもやしはすぐに冷水で洗い、余熱を取って、手でやさしく絞って適度に水分を残します。

ボウルにもやし、みじん切り長ねぎ、赤唐辛子を入れ、最初に醤油（国産）大さじ0.5、にんにくのみじん切り小さじ0.5で下味をつけます。

最後にごま油大さじ1といりごま小さじ1を入れて軽く和え、ごまの香りを加えて完成です。