豆腐をキッチンペーパーで包み、水分をしっかり切る。
豆腐、ハチミツ、バニラエッセンスをブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜてクリームを作る。
コーヒーを濃いめに淹れて冷ます。
カステラまたはレディフィンガーをコーヒーに浸す。
浸したカステラを容器の底に敷く。
上に豆腐クリームをのせ、ココアパウダーをふりかける。
この工程を2〜3回繰り返す。
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
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